Meine Rezepte
Richtig kochen aber braucht Zeit und es artet manchmal in Arbeit aus. Zeit haben wir aber immer weniger und bequem solls auch sein. Daher greifen die Menschen immer häufiger zu Speisen, die schon fertig verarbeitet sind, sogenanntes „convenience food“. Ich will mich jetzt garnicht auslassen darüber, wie gesund solche Fertiggerichte wirklich sind, sondern Ideen liefern für leckere Speisen, die mit einem relativ geringen Aufwand hergestellt werden können – ich sag jetzt mal innerhalb von 30 Minuten.
Dazu brauchen wir eine halbwegs gut ausgestattete Küche, vor allem ausreichend scharfe Messer, ein paar Töpfe und Pfannen und an Elektrogeräten jedenfalls einen Pürierstab oder, noch besser, einen Standmixer.
Von großem Vorteil ist es auch, wenn es in der Nähe der Wohnung einen Lebensmittelhandel gibt, wo wir frische Waren beziehen können.
Bevors losgeht noch eine zwei persönliche Anmerkungen: Kochen soll nach Möglichkeit nie Stress verursachen, sondern eine „freudige“ Tätigkeit sein. Daher lege ich mir zum Kochen immer eine gute Musik auf und gönne mir ein kleines Bier oder ein Glas guten Weines.
Zum Zweiten: ich bin Vegetarier, auf dem Weg zum Veganer. Daher sind meine Rezepte in diese Richtung geleitet. Nachdem ich aber lange genug Fleischesser war, kann schon mal auch eine Speise dabei sein, worin Fleisch oder Fisch enthalten ist.

Vorspeisen & Hauptspeisen
Reisen – meine Lieblingsorte und -ziele
Als mein Opi in Pension ging, baute er ein neues Haus und wir, meine Eltern, mein Bruder und ich, zogen mit ihm ein. Fast jedes Jahr, für einige Jahre, reiste Opi durch die Welt, oft monatelang. Wenn er zurück kam, brachte er Geschenke für uns Kinder und vor allem Geschichten. Man bedenke, dass es damals, vor 50 bis 60 Jahren, wenig Bilder gab und noch lange kein Internet. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen als Schüler war es, Opis großen Bertelsmann-Atlas zu studieren, um seine Reisen nachzuvollziehen. Das war die Basis meiner Vorliebe für das Reisen.
Heute ist es mit dem Reisen zwar viel einfacher, als zu Opis Zeiten, aber dafür sind unendlich viel mehr Menschen unterwegs. Wir belasten die Umwelt durch Emissionen unserer Transportmittel und die Sehnsuchtsorte durch viel zu viele Menschen auf einmal (Stichwort Venedig, Barcelona, Mount Everest uva.).
Trotz dieser Dilemmata ist das Reisen wichtig, der Austausch mit den Menschen aus der ganzen Welt und wohl auch der wirtschaftliche Wert des Tourismus. Ich versuche, weniger, aber dafür bewusster unterwegs zu sein, zweimal pro Jahr max. mit dem Flugzeug und mehr mit dem Zug. Ausserdem erkenne ich, wie interessant und schön es in der „unmittelbaren“ Umgebung ist (maximal 7 bis 8 Stunden mit Zug oder Auto). Immer wieder treffe ich Menschen, die sich an allen möglichen Orten der Welt wesentlich besser auskennen, als im eigenen Land. Natürlich ist das nicht zu bewerten, aber das Gute liegt doch oft recht nah.
Daher möchte ich hier Erlebnisse teilen und vielleicht auch die eine oder andere Anregung liefern.


Cape Coral - Florida
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